En djurisk smakbärare.
Prima ister och talg från gotländska gårdar.
Att fett i sig är en smakbärare i matlagning och bakning har du nog hört förut.
Men att fettet är hjärtat bland ingredienser och känns som den bjussigaste kompisen i köket som alltid bjuder på en klick matglädje, kan vara något helt nytt för dig som är ovan.
Låter som ett framgångsrecept som bör avnjutas tillsammans med andra? Fett. Samla vänner och familj och låt smakerna bära.
Vill du veta vilken typ av mat PRIMA ISTER och TALG passar bäst till?
ISTER PRIMA 139 KR
Neutral i smaken är den både lätt att hantera som smakbärare och göra en god rätt av.
Till exempel använder jag den när jag
Steker fläsk, kyckling, fisk, skaldjur, vilt, och olika typer av äggrätter
Ugnsrostar eller råsteker grönsaker, t.ex. råraka
Vill ha en frasigare pajdeg eller en flott efterrätt
Steker pannkakor
Friterar, confiterar och wokar
Smaksätter och vispar upp smörgåsfettet.
TALG PRIMA 139KR
Med en knappt märkbar doft är den inte helt neutral eller svår att krydda till en rätt i din smak.
Till exempel använder jag den när jag
Steker nöt, lamm, kyckling eller vilt
Ugnsrostar eller råsteker potatis
Gör en frasig pajdeg till mustiga mat- och köttpajer
Steker pannkakor
Friterar och confiterar
Smakmaksätter såser och piffar upp ljusare kötträtter.
Varför böka runt – när valet är enkelt?
Råvaran till mina produkter kommer från utvalda gårdar med välmående djur – på Gotland.
ISTER & SPÄCK.
Späck är allt underhudsfett på grisen. Det fina tjocka fettet under svålen på ryggen kallas även för ryggspäck.
Fettet som finns kring njurarna kallas för ister om det kommer från gris.
TALG & NJURTALG.
Fett som finns hos idisslare, till exempel nötkreatur och lamm, kallas för talg.
Det som sitter kring njurarna kallas för njurtalg. När man har förädlat fettet kallas det bara för talg.
Jag som startade detta företag heter Inga Lagerquist.
Men kalla mig med fördel Fettfabrikören på Gotland, som under namnet OSLAGBART BRA FETT säljer Prima ISTER och TALG – på burk.
Är du nyfiken på hur man kommer på en sån sak?
Ett smakprov av mina följares vy på Instagram.
Pappas bästa frukostmacka – till dig som gärna brer på.
Ta en skiva (riktigt) rågsurdegsbröd. Bred den med ISTER, som har finhackat knaster kvar efter renderingen. Krydda med en rejäl nypa grovt havssalt och en gnutta nymalen svartpeppar. Toppa därefter smakupplevelsen med en tjock skiva bacon, inget grönt och en kopp te med en papperstidning vid sidan om.
En helt oslagbar upplevelse.
Vett & fettikett
En smakfull skola för dig som vill lära dig mer om Prima ISTER och TALG, få veta hur du gör fettet rättvisa , bli en gnutta mer kryddsäker och ta del av mina stekheta smakminnen.
Sugen på mer? Prenumerera på nyhetsbrevet!
Så snart du skrivit din mailadress och klickat på den gula knappen är kommande nyhetsbrev ditt. Nyhetsbreven som landar i din inkorg 2 till 3 gånger om året – är en riktig smakhöjdare.